Hora do Rancho: aprenda a fazer 'cheesecake caipira' com milho e goiabada
11/04/2026
(Foto: Reprodução) A chef Andreia Gazoli e o repórter Giuliano Tamura ensinam você a fazer uma deliciosa cheesecake de milho
Edvaldo de Souza
No quadro Hora do Rancho deste sábado (11), a equipe do programa recebe uma convidada especial: a chef Andreia Gazoli, que, ao lado do repórter Giuliano Tamura, ensina a fazer uma deliciosa receita de cheesecake de milho.
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Versátil e cheio de sabor, o milho é o grande destaque - presente tanto em preparos doces quanto salgados, ele traz um toque especial a essa versão diferente de cheesecake, que ganhou um nome bem brasileiro criado pela chef: “cheesecake caipira”.
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Ingredientes
Base da torta
200 g de bolacha triturada
100 g de margarina derretida
Massa
Cream cheese
Açúcar
2 ovos
Creme de leite
2 espigas de milho
Cobertura
Goiabada em pedaços
Água
Modo de Preparo
Comece triturando a bolacha em um recipiente até obter uma textura de farofa. Em seguida, adicione a margarina derretida, misture e transfira para uma forma, pressionando com as mãos para formar a base da torta;
Agora, prepare a massa: coloque o cream cheese em uma tigela e bata com a batedeira até ficar cremoso. Acrescente o açúcar e bata novamente. Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição;
Depois, venha com o creme de leite e o milho. Para isso, retire os grãos das espigas, bata no liquidificador e coe, formando um suco. Adicione esses ingredientes à mistura e bata mais um pouco, até tudo ficar incorporado;
Despeje a massa sobre a base, cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 160 °C por cerca de 35 a 40 minutos. Assim que estiver dourado, retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por, no mínimo, quatro horas - o ideal é preparar de um dia para o outro;
Enquanto a torta gela, prepare a cobertura: coloque a goiabada em uma frigideira, adicione um pouco de água para ajudar a diluir e leve ao fogo até derreter e formar uma calda;
Com o cheesecake já firme, espalhe a cobertura de goiabada por cima.
Agora é só servir e aproveitar!
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